Browsing Category

Lchf

Lchf, Tips

Ägg & bacon-muffins 

1 april, 2016

Här kommer ett ”how to”, även kallat recept på svenska, på ägg och bacon-muffins enligt önskemål på min instagram. Börja med att sätta ugnen på 200 grader. 

Du behöver till 8 muffins;

  • 1 paket bacon
  • 5 ägg
  • En skvätt (ca 2 tsk) grädde 
  • Ost
  • Kryddor 

Knäck 5 ägg i en bunke och vispa sönder dom med en gaffel. Tillsätt kryddor, jag brukar ha salt, svartpeppar, paprika och cayennepeppar för lite hetta, och grädden. Veva ihop lite till och tillsätt riven ost, så mycket som du tycker om. 

Rulla en skiva bacon så den kommer i utkanten av formen (använder silikon-formar så de kan användas om och om igen), häll ungefär lika mycket av smeten i varje form. Hade du ingen riven ost passar det att stoppa i en bit ost nu istället. (Drömmer lite om mozzarella)(eller hot jalapeno-ost). 

 Sätt in i ugnen (200 grader var det) och låt stå där i minst 30 minuter eller tills du tycker att baconet ser lagom krispigt ut. Sen är det bara att äta! 

 Pallar man sen inte att äta alla på en gång går det utmärkt att köra dom i mikron i ca 40-50 sekunder. Perfekt både som frukost eller mellanmål, och väldigt lchf-vänligt. 

Lchf, Tips

Queen of snacks

5 januari, 2016

Okej. Jag är en sucker för kvällssnacks. Inte helt nyttigt, jag vet, men jag försöker hitta bättre alternativ än chips i alla fall. Och fläsksvålar duger minsann inte 7 dagar i veckan. 

Jag gjorde en väldigt god röra med tonfisk, röd lök, ägg, majonnäs, créme fraiche och kryddor, dill, chili, peppar och salt närmare bestämt. Enkelt och med ingredienser man oftast har hemma. Det blev en stor klick i avocado-halvor och så toppar vi det hela med svart kaviar, min nya favorit för övrigt, och voilà, ett väldigt gott framför-tv:n-snacks. Varsågod, ät utan att skämmas.  
 

Lchf

Lchf langos 2.0

4 januari, 2016

Jag blev så sugen på langos igår igen, och ni som läste förra inlägget om det vet vad jag tyckte. Så jag googlade recept igen och fick väl ungefär samma svar, om jag nu inte var sugen på att göra det jätte-invecklat, och det var jag inte, dessutom hade jag inte såna ingredienser hemma. Men jag hittade däremot en annan tillagningsmetod och det provade jag. Våffeljärnet! Det blev mycket mycket bättre. Lite smak av bränt ute i kanterna, men det kan jag stå ut med när det inte är helt sunkigt. Dessutom dödade man det lätt med fyllning hela vägen ut i kanterna. Sugen på att prova? 

  • 2 ägg
  • 2 dl riven ost
  • 2 msk majonnäs
  • Blanda!

Första omgången slängde jag det bara på järnet och då blev det lite bränt, så till nästa hade jag lärt mig att inte stänga förrän osten smält, och att jag inte skulle fylla järnet helt.  

 Receptet räckte till 2,5 langos, och efter det var jag inte ens äckligt mätt. Attans. Det blev riktigt gott med créme fraiche, riven ost, lök och kaviar. Tror kaviaren gjorde allt faktiskt, mums! 

 

Lchf

Börja med LCHF

2 januari, 2016

Nytt år, nya möjligheter. Hur många av er tänker starta året med att gå ner i vikt? För er som funderat på att börja äta enligt lchf kommer här en liten guide. Vi börjar lätt tänkte jag, och det här ska du klara dig på tills nästa gång jag kommer med tips. 

Lchf står för Low Carb High Fat. Det ska du tänka på. Var inte rädd för fett, men det ska vara rätt fett, dvs milda, lätta och lättmjölken kan du kasta i soporna, fullfeta produkter ska det vara, och SMÖR är grejen. Kallpressad kokosolja är också bra att ha hemma. Gott i morgonkaffet med grädde!

Och här kommer nog det viktigaste tipset: gör ingen stor grej av det här. Köp inte på dig en massa grejer som du sen ska leta internet runt för att hitta recept på. Ät som vanligt, men skippa dom uppenbara kolhydraterna såsom pasta, ris, potatis och bröd. Ät grönsaker till, stek dom, koka dom eller ät dom som dom är. Lite mjöl i såsen som nybörjare är inte hela världen. 

Ha grejer i kylen som du kan ta till när du blir sugen på nåt, kokt ägg, ägg/bacon muffins, tonfiskröra. Gör fröknäcke som du kan snaska på. Gott med bara smör, eller lite ädelost. 

Och ät när du är hungrig, that’s it!

Här kan du börja, så snart du gjort dig av med allt julchoklad, så hörs vi om en vecka eller så. Lycka till så länge.  

 

Lchf, Running Life

Rastlös

3 december, 2015

Jag åt ett ballerinakex för ett par timmar sen, och nästan direkt känner jag mig både trött och rastlös. Konstigt det där, ibland tror jag fan att det som inbillning men ibland vet jag faktiskt inte vad jag får i mig och känner så ändå. Som en gång när jag köpte vatten i affären, tog en med päronsmak och drack halva och kände mig helt konstig. När jag läste på flaskan innehöll den en massa skit som jag tydligen mår dåligt på. Vatten borde ju inte va så jäkla farligt. 
Morgan körde till veberöd för att byta däck på bilen och tog Rocky med sig. Rocky såg reklamen idag från Sibylla och han vill jättejättegärna åka till Sibylla. Det tjatades om hamburgareaffären i en hel timme och jag föreslog faktiskt att dom två kunde ju åka inom Sibylla i Sjöbo, om det var en dålig idé för att jag föreslog den vet jag inte. 

Jag väntar på att Nikki ska vakna, hon har sovit sen gröten kl 13. Hon börjar gilla spjälsängen i Rockys (och egentligen Nikkis också) rum och sover väldigt gott i den. Sen tänkte jag börja laga mat och idag blir det en broccoli och falukorvs-gratäng. Receptet har jag hittat på Kokaihop och jag brukar pimpa den med lök och sambal oelek. Morgan hatar den och det borde vara ännu en anledning att äta på Sibylla. 

Lchf, Tips

Homemade chilicheese

20 oktober, 2015

Linnea tipsade om att lägga lite av den där osten i krustader, in i ugnen på 200 grader tills osten bubblade. Jag fuskade lite och gjorde det i micron istället, och vet ni vad? Den där osten smakar TAMIGFAN EXAKT LIKADANT som osten i chilicheese topparna när den är varm. 

Så dagens lunch bestod av fröknäcke med chilicheese på.  

  Före.. ..efter 30 sekunder i micron. 
Det var så förbannat gott att jag inte kunde hejda mig. 10 såna här mackor tryckte jag i mig. Jag vet nåt som inte kommer vara så glatt imorgon. Mitt rövhål. 

Lchf

Varför LCHF? Långt inlägg. 

2 oktober, 2015

När jag berättar att jag inte äter kolhydrater, tycker folk att jag är korkad, det är ju bara att skippa fettet. Och man ska veta, att jag har inte varit nöjd med min vikt på många, många år. Och med så många års bantningsförsök har jag provat mycket, och flera, flera gånger helt utan fett. Jag har ätit mackor med bara lätta på, shaker, makaroner utan nånting, kött och potatis och grönsaker, utan sås. Och jag har inte tappat ett gram! Däremot har jag varit sjukt hungrig på kvällen, varit darrig av näringsbrist (shaker) och oerhört trött. 

När jag hade fått Rocky och vägde 77 kg ville jag desperat gå ner, jag köpte pulver som jag blandade med lättmjölk, åt nästan inget på ett par månader och tappade 4-5 kg. Sen gav jag upp och två veckor senare var jag på samma vikt igen. 

Rocky var lite mer än ett år, jag hade börjat jobba igen och nu sprang verkligheten ikapp mig. Jag var tung, det var jobbigt att böja sig ner, ont i knäna, långt till golvet. Och det jobbigaste av allt var när jag hade ätit middag på jobbet, jag tog helt slut. Jag orkade knappt stå på benen, ville bara lägga mig och sova och all inspiration att göra nåt vettigt var borta. Fick be om att stå i kassan, och där stod jag och stod bara. Ibland hängde jag oxå. 

Nånstans här började jag lägga ihop två och två. Jag mådde alltid såhär när jag ätit, kvittade om det var frukost med start och fil, eller pasta med pastasås. Ett par timmar senare var jag sjukt hungrig igen. Då kom jag till att tänka på vad Andreas, som är lastbilschaufför och därför träffar dietist regelbundet, sa om socker. Jag sa att jag inte åt socker och han förklarade vad som hände med kolhydraterna i kroppen. Alltså åt jag sjukt mycket socker, utan att egentligen veta om det. Jag börjar tänka att det är kanske det stora kolhydrat-intaget som ställer till det, av all mat jag äter tror jag det består av 80% kolhydrater. Mycket. Älskar pasta och bröd. 

Så jag bestämmer där och då att sluta med det. Äter dagens på jobbet men byter ut kolisarna mot massa sallad istället. Är inte särskilt påläst utan tar bara bort de uppenbara som pasta, ris, bröd och potatis. Köper hem broccoli i mängder att äta hemma och grönsaker. Och det dröjer inte länge förrän jag ser resultat, tror jag gick ner 4 kg på 2 veckor, och jag åt, och det var gott och jag slutade vara småsugen och skithungrig på kvällen. Energin kom som ett brev på posten och jag slutade vara så jäkla trött, slutade sova middag och började ut och röra på mig. 

När hösten kom hade jag gått ner 10 kg, och jag var så nöjd. Jag började se hälsofördelar och jag tänkte berätta lite om dom. Kan vara lite äcklig läsning så scrolla ner om du inte vill veta. Det första, magen! Hade världens sämsta mage, sket var 4-5 dag, och eftersom det var så sällan sket jag rejält, i minst en timme och jag hade så jäkla ont. Och det kom nästan alltid när jag var själv på jobbet. Chefen var så trött på mig och tyckte jag skulle gå till doktorn. Efter det här sket jag varje morgon och hade inte ont längre. Sen har vi mensvärken, första dan var alltid så jobbig och varje gång undrade jag om det var maginfluensa eller mensvärk. Alltså kom det från båda hållen.. Det är oxå helt borta och det enda jag känner nu är att jag faktiskt är lite småsugen på gottis dagarna innan. Sen har vi sömnen, hade alltid svårt att somna på kvällen och oftast vaknade jag på natten med nån slags ångestkänsla och låg vaken nån timme. Sen var det omöjligt att vakna på morgonen. Nu somnar jag lätt, sover hela natten och vaknar innan klockan ringer. Inte före barnen dock.. Men ibland faller jag tillbaka och kränger en påse godis eller chips och då vaknar jag så på natten, och är vaken och sen bakfyllekänsla på morgonen. Sen har vi storleken på magen, jag har jobbat i affär, och jag vet inte hur många gånger jag blivit gratulerad av kunder. Inte så kul. Men nu är inte min mage svullen längre, förutom när jag faller tillbaka. Det finns säkert många fler fördelar, men när man inte har problem längre glömmer man liksom. 

Så här är jag nu, 5 kg kvar efter graviditet, men nu är det inte ur bantningssyfte jag äter såhär, jag mår så jäkla bra! Jag äter inte längre enligt en diet, utan det har blivit mitt sätt att leva. Och så har jag levt sen april -13. Jag har läst på ganska mycket om vad man ska och inte ska äta, jag väger mig varje dag och har på så sätt lärt känna min kropp bra. Jag blir lite provocerad när folk stolt berättar att de inte äter socker längre, jag vet ju bättre.. Och när man berättar att man har dom problemen jag skrev om innan, undrar jag varför man absolut inte vill lyssna på min historia. Sen tror jag på att vi är olika uppbyggda och lchf inte passar alla, men ge det en chans, och gör inte så stor grej av det, ta bara bort det uppenbara och ät fett, naturligt fett. Jag kommer aldrig nånsin äta lätta och margarin igen. Fettet gör dig mätt, istället för bukfyllnad av spannmål. 

Är det något du undrar? Jag svarar gärna. 

Lchf

Skills

26 augusti, 2015

Vi kör på matlista här. Varannan söndag skriver vi ner en två-veckorsmeny, och sen handlar vi allt vi behöver till dessa två veckorna i en handling. Det är rätt skönt, inget undrande om vad vi ska äta idag, utan vi tar det på listan. Vi får planera lite så klart, tacos funkar inte sista helgen så det tar man i början. Köttfärssås kan man ta i slutet.  

 Det brukar bli biffar eller köttfärslimpa på måndag-tisdag nånting, just för att det är lättare att jobba med färsen när den är färsk. Men när jag handlade i helgen var blandfärsen slut. Katastrof! Och det ändras minsann ingen meny när man står där i affären. Det enda som fanns var nötfärs så det fick jag ju ta. 

Att göra köttfärslimpa på nötfärs kan ju riskera bli lite torrt, här kommer recept på otorr köttfärslimpa av nötfärs. 

  • 800-900 gram färs
  • 1 finhackad gul lök
  • 3 äggGULOR
  • en skvätt grädde
  • Salt och vitpeppar, och var inte rädda för att ösa på. Det blir mycket godare med rejält än nypor. 

Blanda färsen smidig, inte för torr men inte så blöt att den inte går att rulla. Smaka färsen, man ska smaka kryddorna. Nöjd? Tillsätt:

  • Strimla 1 paket bacon
  • Nästan ett paket riven ost. 

Blanda igen och nu kan du forma limporna. Gör två limpor i en ugnsform, ”hemligheten” är att massera dessa limporna tills dom är släta på ytan, inga hål, fukta gärna händerna i ljummet vatten när du klappar dom. Avsluta med lite flingsalt och svartpeppar på toppen. Jag kör mina i 150 grader och stänger av när tempen visar 72 grader, ca 40 minuter. Nu kan man ta lite sky till såsen, och så får limporna vila tills det är dags att skiva upp dom. 

Jättegott, inte alls torrt, och lchf vänligt. Varsågod. Berätta vad du tyckte. 

Lchf

Cooking skills

4 augusti, 2015

Alltså jag börjar ju bli rent femjävlig på det här, min mat alltså. Innan gjorde jag det alltid lätt för mig när det var nåt som jag inte bara kunde byta ut kolisarna på. Typ, pytt i panna. För jobbigt att pilla ut potatisbitarna, så jag slängde in en bit lax i micron och åt istället. Lagom spännande. 

Idag är det då pytt i panna på menyn, men den vill jag inte äta, så här kommer recept på min variant. 

  • 1 pkt bacon
  • 1 valfri körv, hög kötthalt
  • Dryga ut med vitkål, jag hade haft broccoli oxå i om jag haft nån. 
  • Skvätt på med sesam och solrosfrö. 
  • Stek till ett par ägg
  • Tadaaaa!

  

    Lchf, Tips

    Snabb lunch

    25 juli, 2015

    När man lchf-ar kan det bli ett problem att hitta nåt att äta lite snabbt och lätt. Här kommer mitt recept på en snabb och nyttig lunch. 

    Du behöver:

    • Easy-Delight från tupperware (kan köpas av mig, 199 pix)
    • 2 st ägg

    Vispa ihop äggen med en gaffel, tillsätt en skvätt grädde och lite salt och peppar. 
    Det här är en väldigt enkel omelett, men enkelt passar inte mig. Så när du hällt smeten i formen, lägg i ett par skivor tomat, lite créme fraiche för syrlighet, bacon för att inget kan gå fel med bacon, och ost för att smält ost är förbannat gott. 

     In i micron, jag kör min på full effekt i 4 minuter, tupperware rekommenderar lägre watt och längre tid. Men nu lovade jag en snabb lunch så nu gör vi på mitt vis, okej?   Färdigt!