Browsing Category

Recept

Härligheter, Livet på landet, Lustiga huset, Recept, Tips, Trädgård

Sommar

25 maj, 2016

Nu njuter jag, det är dagar som dessa som jag är lite extra tacksam för att jag bor där jag bor. När man kan öppna dörren och gå rakt ut i den vackra naturen. 

Härliga kvällar när man kan sitta ute och äta middag. När man kan ha T-shirt hela kvällen, barnen kan cykla en sväng och livet känns enkelt. 

På väg hem från min joggingrunda stannade jag i skogen och plockade granskott. I flera år har jag tänkt göra granskottssirap men det har aldrig blivit av. Man tar en burk, fyller till hälften med granskott och hälften socker. Jag valde eko råsocker. Sen ska man ställa burkarna ljust och skaka dem en gång om dagen. Ska tydligen vara bra mot förkyldning. 


Enda minuset är att jag numera är prickig för det är inte bara jag som njuter av värmen, det gör även myggorna. 

Härligheter, Livet med barn, Recept, Sockerfri, Tips

Fredagsmys

26 februari, 2016

Fick en kommentar om vad man kan äta för nyttiga snacks. För mig är det viktigt att det jag snacksar på är gott. När jag körde min kost dagbok insåg jag att det jag snacksade på var rätt näringslöst men mycket kalorier och onödigt socker. När jag fixar snacks nu så försöker jag tänka på att fylla min kropp med näring. Så istället för chips med dippa så dippar vi morotsstavar, eller så gör jag egen salsa till nachos. Stoppa i några tomater, lite lök, vitlök och chili i en mixer så är det klart sen.  

 Igår gjorde vi en annan favorit, chokladfondue. Skiva upp ett stort fat med frukt, värm 70% mörk choklad, blanda ner lite grädde och ställ gärna över värmeljus för att hålla värmen. Detta är en av barnens favoriter och ersätter ofta lösgodis här hemma.  

 Testade ett annat tips som var helt ok. Man skar bort toppen på jordgubben, gröpte ur den, fyllde med jordnötssmör, sen på med den delen som man skurit av och doppa i mörk choklad. Riktigt gott!  

Barnen gillar frukt med en liten klick jordnötssmör till. Vi är nog lite besatta av jordnötssmör i detta huset. 

Bananglass är också en hit. Ta en frusen banan, 1msk jordnötssmör och 1/2-1msk kakao. Mixa i matberedare tills allt blir slätt. Man kan behöva en skvätt vätska i. 

Recept, Tips

Lunchlåda

20 februari, 2016

Tänkte tipsa er om senaste veckans lunchlådor, köttfärsfylld zucchini. Jag använder anammas vego färs eftersom jag föredrar vegetariskt. Steker upp färs med lite lök och kryddar, jag valde spiskummin och cayennepeppar så det fick lite tacosmak. Sen skär man bort ändarna på zucchinin, delar den på mitten och sen delar man bitarna längs med. Ta en sked och skrapa ur fröna och lägg dem i en smörad form. Fyll med färsen, lägg en skiva ost och in i ugnen på 200grader i 20 minuter typ.  

 Servera gärna med lite keso och en frukt. 

Livet med barn, Recept, Sockerfri

Mellismonster

15 januari, 2016

  
De senaste dagarna har mina barn bara velat äta små monster. Helt ok! Klyfta ett äpple i fyra delar och skär bort kärnhuset. Sen gör man två snitt på skalsidan för att ta bort en bit äpple och göra plats för munnen. Tryck dit några solroskärnor eller liknande i ovankäken som tänder. Smeta på jordnötssmör (givetvis sockerfri) i munnen. Skiva en jordgubbe och lägg en skiva som tunga. Sen tog jag ett russin och skar i två delar och tyckte på som ögon. Tadaa!! Ett nyttigt monster. 

Husmors tips, Recept

Matlådor

12 januari, 2016

Igår morse kom jag på att jag behöver matlådor till jobbet denna veckan. Så jag fick gå upp arla morgon och fixa några. Det blev linssoppa/gryta. Brukar servera den med en klick créme fraish och lite örtsalt.  

 2dl röda linser

1 riven sötpotatis

2 rivna morötter 

1 riven potatis

1 burk krossade tomater

Ca 5cm riven ingefära

2 pressade vitlöksklyftor

1tsk sambalolek

1l vatten

Basilika, salt och peppar

Koka upp vatten, ha i linserna, när de varit i 5 min typ så kör man ner resten. Koka ytterligare 10 min och smaka av med kryddorna. Detta blir typ 6st mindre portioner men som jag tycker att man står sig bra på. Men om man hellre vill äta lite mer och inte så ofta så kan man göra portionerna lite större. När min man äter middag brukar han äta två lådor men en till lunch. Så man får anpassa efter tycke och smak. Det bästa med linsgryta är att man kan ändra den efter vad som finns hemma. Mannen kryddar ofta med röd och gul curry och han har sällan rivna grönsaker men istället har han mer krossade tomater. Man kan verkligen göra vad man vill och det är ett bra sätt att äta upp udda grejer i kylen. Billigt är det också!

Härligheter, Recept

Bananpannkakor 

8 januari, 2016

  
Bananpannkakor, 3 portioner:

3 bananer

6 ägg

2 dl havregryn

En nypa salt

Stoppa allt i en mixer och vips har du pannkakssmet. Jag gräddade mina på medelhög värme i lite smör. Upplever att bananpannkakor är lite känsligare för värme och bränner fortare än vanliga pannkakor. Jag åt mina med grädde, hallon, valnötter, kokosflakes och lite honung. Barnen körde sylt och grädde. 

Härligheter, Recept, Sockerfri

Dag 3

3 januari, 2016

Nu har det gått tre dagar utan socker. Idag har jag haft lite ont i huvudet till och från men jag har också insett att jag druckit lite mindre än vanligt. Det blir liksom för mycket att hålla koll på med att avstå från socker och hålla koll på hur mycket jag dricker. Ikväll fixade jag lite goda chokladbollar till fika.  

  
Chokladbollar, 25st:

2dl havregryn

3msk kokosolja 

0,5dl kokos

7st dadlar

1krm vaniljpulver

1krm salt

2msk kakao

Släng ner allt i en mixer och kör! Min blev lite torr så jag fick tillsätta 2 msk vatten. Sen rullade jag dem till små bollar. Jag gör hellre lite mindre bollar så att jag istället kan äta ett par stycken. Missbrukaren inom mig skriker direkt efter fler så då är det bättre att de är mindre så jag kan tillfredställa min inre missbrukare. En boll är 35-40kalorier. Mums! Enligt hela familjen är de riktigt goda!

 

Härligheter, Livet med barn, Recept, Sockerfri

Sockerfritt fredagsmys

1 januari, 2016

Första dagen som sockerfri har gått riktigt bra! Nu på kvällen ville barnen (och jag) smaska på något gott framför en film. Så jag tog fram lite bananer jag stoppat i frysen sen tidigare. Ni vet när de blivit lite bruna och tråkiga att äta, då är de perfekta att dela i bitar och frysa in. Sen kan man ta fram några bitar och stoppa i en shake eller som idag, fixa glass. Tog typ 3 bananer, 3 msk jordnötssmör och 3 msk kakao, mixa allt slätt i en matberedare och vips är fredagsmyset fixat! Sockerfritt dessutom! 

 
Har ni tips på något gott och sockerfritt fredagsmys?

Recept, Running life, Sockerfri, Träning

Årets första hinder

1 januari, 2016

Tolv timmar in på det nya året mötte jag mitt första hinder som sockerfri (har legat i sängen hela förmiddagen och där utsattes jag inte för några prövningar). Tänkte jogga/pw med hunden och ville bara få i mig något snabbt och enkelt. Brukar ta en proteinshake men mitt proteinpulver innehöll aspartam. Icke sa Nicke. Så jag gjorde en egen shake på en banan, en msk jordnötssmör och äpple/jordgubbs juice. Den var mycket godare än den såg ut!

  
Efter det blev det 6 km jogg/pw runt sjöarna där vi bor. En riktigt bra start på det nya året!  

 
Det är typ 6 grader ute men det funkade fint med långärmad tröja och reflexväst. Det var fuktigt och dimmigt ute. Marken var mer som lervälling på sina ställen men det var skönt att komma ut. Nu blir det lunch och sen ska jag städa ut julen!

Livet med barn, Recept, Tävling

And the winner is.. 

15 november, 2015

Ni har väl inte missat att jag utmanade Linnéas brownie i en battle?

Linnéas brownie

1 mindre ugnsform (20 x 20)
2 st ägg

10 st urkärnade dadlar

50 g smält kokosolja

1 dl mandelmjöl

3 msk kakao

1 tsk vaniljpulver

½ tsk bakpulver

1 nypa flingsalt
Kärna ur dadlarna och smält kokosoljan.

Kör alla ingredienser i en matberedare till en slät smet.

Töm upp i en ugnsform/plåt klädd med bakplåtspapper, eller om du hellre vill smöra den.

Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 10 minuter. Kakan ska vara kladdig när du tar ut den! 

 Låt den svalna och sedan stelna i kylen. Vi serverade den med skivad banan, vispgrädde och hackade jordnötter. Brownien var riktigt god, dottern älskade den!! Jag hade nog kunnat tänka mig att ha i en matsked kakao till men jag älskar smaken av mustig choklad. Min stod nog inne någon minut för länge (12 min) för den var inte så kladdig. Men väldigt fin i smaken. Smeten var to die for vilket gjorde att jag hade rätt höra förväntningar men jag tyckte nog smeten var godare än kakan.  

 
Om jag ska jämföra den med rawfood brownien så vinner nog rawfood varianten. Dels för det var mustigare chokladsmak och den krämiga frostingen till gjorde den ljuvlig. Kan vara så att jag älskar allt som är krämigt. Men som sagt, lite fusk eftersom det var frosting på. Gillade även nötsmaken som fanns med i botten, jag är ju en sucker för jordnötssmör. Det negativa med rawfood varianten är att den är mäktig och man måste ha någon frukt till för att lätta upp den, tycker jag. Linnéas brownie kan man enkelt göra och ta med på utflykt, det går inte man raw varianten. 

Så summan var kardemumman är att det går att baka två olika brownies utan socker som båda är ruggigt goda!! Kul att få experimentera lite och hitta nya favoriter tycker jag. Har ni något favorit recept utan socker?!